Bolo no estilo naked cake é tendência em festas e casamentos

A mais nova moda entre as noivas é o bolo no estilo naked cake: sem cobertura, glacê ou pasta americana e que deixa o recheio à mostra. Se você está pensando que essa é uma ideia sem a mínima graça e glamour, está muito enganada. Até as famosas já optaram pelo bolo naked cake em seus casamentos.

Em meio a busca  constante de novas técnicas e apresentações para inovar e encantar no mundo dos bolos decorados, o “hit” do momento são os Naked Cakes (Bolos Nus).

A Ausência da cobertura permite que as camadas de bolo e recheios fiquem aparentes e mostrem o quão saboroso o bolo deve estar! O famoso sentimento de “água na boca” só em olhar!

Famosos em outros países há alguns anos, no Brasil ele surge como tendência e está realmente na moda.

O Segredo da beleza desse bolo está na perfeição do simples.

E isso inclui a massa de bolo ideal, recheios adequados e a forma de equilíbrio dos andares totalmente verdadeiros.

Foi o caso da atriz Luana Piovani, que se casou com o surfista Pedro Scooby recentemente. Luana escolheu um doce com recheio e decoração de frutas vermelhas, incluindo morangos, blueberries e cerejas. Para decorar, um trio de passarinhos representando os noivos e o filho do casal, Dom – que graça!

Confira a receita de um naked cake de morango com chocolate.

Ingredientes
3/4 de xícara (chá) de água fervente
3/4 de xícara (chá) de chocolate em pó
20 ovos
03 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
04 xícaras (chá) de açúcar
03 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
01 xícara (chá) de óleo
04 colheres (café) de essência baunilha
01 colher (chá) de fermento em pó
01 1/2 caixa de morango
04 xícaras (chá) de leite
02 colheres (sobremesa) de amido de milho
500 g de chocolate meio amargo
1/2 litro de creme de leite fresco
1/2 caixa de morangos cortados

Modo de preparo

Massa:
1. Prepare a massa de chocolate: misture a água com 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó e deixe esfriar;
2. Separe as claras e as gemas de 07 ovos e reserve-as separadamente;
3. À parte, misture 01 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo, 01 3/4 de xícara (chá) de açúcar e 01 1/2 colher (chá) de bicarbonato;
4. Adicione o chocolate frio, 1/2 xícara (chá) de óleo batido com as gemas e 02 colheres (café) de baunilha. Bata bem e reserve;
5. Em seguida, bata as claras em neve e junte 1/2 colher (chá) de fermento;
6. Incorpore o chocolate às claras e despeje em uma forma untada e enfarinhada;
7. Asse a mistura em forno médio preaquecido;
8. Corte ao meio e reserve.

Recheios

Morango
1. Separe as claras e as gemas de mais 07 ovos e reserve-as separadamente;
2. Prepare a massa de morango: misture 01 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo, 01 3/4 de xícara (chá) de açúcar e 01 1/2 colher (chá) de bicarbonato;
3. Com um garfo, amasse 01 caixa de morango, obtendo um purê;
4. Adicione o purê de morango, 1/2 xícara (chá) de óleo batido com as gemas e 02 colheres (café) de baunilha. Bata bem e reserve;
5. Em seguida, bata as claras em neve, junte 1/2 colher (chá) de fermento e despeje a mistura anterior lentamente sobre as claras;
6. Mexa e despeje em uma forma untada e asse em forno médio preaquecido.

Creme branco
1. Separe as claras e as gemas de 03 ovos. Reserve as gemas e descarte as claras;
2. Prepare o recheio de creme branco: junte 02 xícaras (chá) de leite, 01 colher (sobremesa) de amido de milho, 04 colheres (sopa) de açúcar, as 03 gemas e 01 colher (café) de essência de baunilha;
3. Leve a mistura ao fogo. Mexa sem parar até engrossar.

Chocolate
1. Separe as claras e as gemas de 03 ovos. Reserve as gemas e descarte as claras;
2. Prepare o recheio de creme de chocolate: junte 02 xícaras (chá) de leite, 01 colher (sobremesa) de amido de milho, 04 colheres (sopa) de açúcar, as 03 gemas e 01 colher (café) de essência de baunilha;
3. Acrescente 03 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó e leve ao fogo. Mexa sem parar até engrossar.

Cobertura
1.Prepare a cobertura: pique o chocolate meio amargo e derreta-o em banho-maria;
2. Retire do calor e misture o creme de leite e bata até ficar uniforme e brilhante.

Montagem
1. Monte o bolo: ponha uma das metades do bolo de chocolate em um prato de servir e cubra-o com o creme branco;
2. Espalhe sobre o creme os morangos cortados e ponha por cima o bolo de morango;
3. Faça uma camada de creme de chocolate e novamente disponha os morangos;
4. Finalize com o bolo de chocolate e a cobertura, colocando sobre o bolo de maneira desigual;
5. Decore com morangos.

Na internet vocês encontram uma grade variedade de naked cake, mas por aqui vocÊs também encontraram, a partir de hoje...

Abraços queridos doceiros.